Essa coxinha de galinha crocante é perfeita para quem busca uma refeição completa e deliciosa. Com uma casquinha dourada e um recheio suculento, ela tem tudo para se tornar o prato principal do seu almoço. O passo a passo simples garante que qualquer pessoa possa reproduzir essa receita irresistível em casa e impressionar a família.
Receita de coxinha de galinha crocante
- Para a massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 xícaras de caldo de galinha (ou água)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal a gosto
- Para o recheio:
- 500 g de peito de frango desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada a gosto
- Requeijão (opcional)
- Para empanar:
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca ou pão ralado
- Óleo para fritar
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o frango desfiado, tempere com sal, pimenta e salsinha. Refogue até ficar bem saboroso. Se desejar, adicione uma colher de requeijão ao recheio para dar mais cremosidade. Reserve.
- Em uma panela, aqueça o caldo de galinha com a manteiga e o sal. Quando ferver, adicione a farinha de trigo de uma vez e mexa vigorosamente até formar uma massa que desgrude do fundo da panela. Cozinhe a massa por alguns minutos, sempre mexendo, para que ela fique lisa e homogênea. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
- Pegue pequenas porções da massa, abra nas mãos e coloque uma colher de recheio de frango no centro. Feche a massa formando coxinhas, moldando com cuidado para deixar bem fechadas.
- Passe cada coxinha nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca, cobrindo bem todas as partes.
- Aqueça o óleo em uma panela funda e frite as coxinhas até ficarem douradas e crocantes. Retire e deixe escorrer em papel-toalha.
- Agora suas coxinhas de galinha crocantes estão prontas para serem servidas, perfeitas para um lanche ou refeição especial.
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O que servir com coxinha de galinha crocante?
Para acompanhar coxinhas de galinha crocantes, sirva molhos como maionese temperada, ketchup, mostarda ou molho de pimenta.
Uma salada verde com folhas frescas e tomate cereja também complementa bem o prato, trazendo leveza. Batatas fritas ou palitos de legumes são ótimas opções para um lanche mais completo.
Como empanar coxinha de galinha crocante?
Para garantir uma coxinha bem crocante, empane passando primeiro na farinha de trigo, depois mergulhe no ovo batido e, por fim, cubra com farinha de rosca.
Para uma crocância extra, misture farinha panko com a farinha de rosca. Pressione levemente as coxinhas no empanado para garantir que fiquem bem cobertas.
