O empadão de frango cremoso é um clássico que não pode faltar em mesas especiais. Com uma massa que desmancha na boca e um recheio suculento e temperado, é a escolha ideal para agradar a todos. Siga o segredo dessa receita e transforme qualquer refeição em um evento especial.
Como fazer empadão de frango cremoso?
- Massa:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 200g de manteiga gelada em cubos
- 1 ovo
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de água gelada (se necessário)
- Recheio:
- 500g de frango desfiado
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 xícara de molho de tomate
- 1/2 xícara de requeijão cremoso
- Sal, pimenta e salsinha a gosto
- Misture a farinha, a manteiga e o sal com as mãos até formar uma farofa.
- Adicione o ovo e misture até obter uma massa homogênea. Acrescente água gelada, se necessário.
- Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Refogue a cebola e o alho no azeite. Adicione o frango, o molho de tomate e os temperos. Misture bem.
- Desligue o fogo, adicione o requeijão e misture até ficar cremoso. Reserve.
- Abra metade da massa e forre o fundo e as laterais de uma forma. Adicione o recheio.
- Abra o restante da massa e cubra o empadão, fechando bem as bordas. Faça furinhos com um garfo.
- Pincele com gema e asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
- Espere esfriar um pouco antes de desenformar e servir.
Por que a massa do empadão se chama massa podre?
A massa do empadão é chamada de "massa podre" devido à sua textura que se desfaz facilmente ao ser mordida.
Essa característica vem da combinação de ingredientes como farinha, manteiga e, às vezes, gemas de ovos, que criam uma massa quebradiça e leve.
Quanto custa 1 kg de empadão de frango?
O preço de 1 kg de empadão de frango pode variar dependendo do local e da qualidade dos ingredientes. Em padarias e rotisserias, o valor geralmente oscila entre R$ 40 e R$ 80.
Empadões artesanais ou gourmet, com recheios mais elaborados, podem ser um pouco mais caros. Fazer em casa é uma opção mais econômica, com custo médio de R$ 30 por quilo.
Qual a diferença entre torta e empadão?
A principal diferença entre torta e empadão está na massa. O empadão usa a massa podre, que é quebradiça e rica em manteiga, cobrindo o recheio completamente, tanto na base quanto no topo.
Já a torta geralmente utiliza uma massa mais leve, como a de liquidificador, e nem sempre tem cobertura. Além disso, o empadão é mais tradicional e elaborado, enquanto a torta costuma ser prática e rápida de preparar.
