Ingredientes
2 peitos de frango desossados e sem pele
8 xícaras de caldo de galinha
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola grande, picada
3 dentes de alho, picados
3 cenouras grandes, descascadas e cortadas em rodelas
3 talos de aipo, cortados em rodelas
2 batatas grandes, descascadas e cortadas em cubos
1 xícara de ervilhas
1 xícara de milho
1 colher de chá de tomilho seco
1 folha de louro
Sal e pimenta a gosto
Salsa fresca picada para guarnição
Modo de preparo
Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio-alto.
Refogue a cebola e o alho até ficarem macios e dourados.
Doure os peitos de frango em ambos os lados.
Despeje o caldo de galinha na panela e adicione cenouras, aipo, batatas, tomilho e folha de louro. Tempere com sal e pimenta.
Deixe ferver e depois reduza o fogo para médio-baixo.
Cozinhe por 20-25 minutos até os legumes ficarem macios e o frango totalmente cozido.
Retire os peitos de frango e desfie-os em pedaços menores.
Devolva o frango desfiado à panela e adicione ervilhas e milho.
Cozinhe por mais 5-10 minutos para aquecer os legumes.
Prove e ajuste o tempero, se necessário.
Sirva quente e, se desejar, polvilhe com salsa fresca picada.
