Essa receita é sinônimo de conforto e sabor nostálgico. O bolinho de arroz da vovó é uma maneira deliciosa de reaproveitar sobras de arroz, transformando-as em uma iguaria crocante e saborosa. Misturado com temperos e queijo ralado, o arroz ganha nova vida quando frito em bolinhos dourados. A crocância por fora e a maciez por dentro fazem desse bolinho um petisco irresistível, perfeito para ser servido como entrada ou lanche.
Receita de bolinho de arroz da vovó
- 2 xícaras (chá) de arroz cozido
- 2 ovos
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de queijo ralado (parmesão ou muçarela)
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1/2 colher (chá) de fermento em pó
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar
- Em uma tigela, misture o arroz cozido, os ovos, o leite e o queijo ralado.
- Adicione a farinha de trigo e o fermento em pó, misturando bem até formar uma massa homogênea.
- Tempere com sal, pimenta e salsinha a gosto.
- Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio.
- Com uma colher, pegue porções da massa e coloque no óleo quente, fritando até que os bolinhos fiquem dourados e crocantes por fora.
- Retire os bolinhos do óleo e deixe escorrer em papel toalha.
- Sirva os bolinhos de arroz da vovó quentinhos, como acompanhamento ou petisco.
Qual segredo do bolinho de arroz da vovó?
O segredo do bolinho de arroz da vovó está na simplicidade e no tempero. Usar arroz cozido do dia anterior dá uma textura ideal à massa, garantindo que o bolinho fique crocante por fora e macio por dentro.
Para um sabor irresistível, a combinação de cebola, alho, salsinha e queijo ralado faz toda a diferença.
Além disso, é importante acertar a quantidade de farinha e ovos para dar liga sem deixar o bolinho pesado. Fritar em óleo quente, mas não excessivamente, garante uma crocância perfeita.
Como servir bolinhos de arroz da vovó?
O bolinho de arroz simples da vovó pode ser servido como entrada ou petisco em qualquer ocasião.
Ele é delicioso acompanhado de molhos simples, como maionese temperada, molho de pimenta ou até um molho de alho suave.
Também combina bem com uma salada fresca, tornando-se uma opção leve para uma refeição mais descontraída.
Como reaproveitar arroz requentado?
Reaproveitar arroz requentado é uma excelente forma de evitar desperdício.
Além de preparar bolinhos de arroz, você pode usá-lo para fazer risotos, arroz de forno ou até refogá-lo com legumes e ovos para um arroz frito rápido.
Outra ideia é transformá-lo em uma sopa de arroz cremosa, basta adicionar caldo e alguns vegetais. A criatividade na cozinha faz toda a diferença!
