Se você adora um almoço especial e com um peixinho bem gostoso, então a dica é apostar nesse bacalhau de coco extremamente fácil de ser feito e que fica digno dos melhores restaurantes! Ele pode ser servido com legumes, arroz ou uma salada diferente. Confira:
Como fazer bacalhau de coco?
- 1/2 colher de café de páprica doce
- 1/2 colher de café de pimenta-do-reino
- Tomilho a gosto
- Sal a gosto
- 1/3 de xícara de chá de azeite
- 4 lombos de bacalhau dessalgado
- 30 g de coco em flocos
- 8 anis estrelado
- 10 g de coco em lascas
- Em uma vasilha, coloque a páprica, a pimenta, as folhinhas de tomilho, o sal, o azeite e misture bem.
- Passe os lombos de bacalhau por essa mistura de forma que o tempero pegue por toda a superfície do peixe.
- Em seguida, polvilhe o coco em flocos por cima do bacalhau e acomode os lombos em uma assadeira.
- Coloque dois anis estrelados por cima de cada lombos e regue com mais azeite.
- Leve para assar em forno preaquecido a 180 °C por vinte e cinco minutos.
- Retire do forno, coloque as lascas de coco, mais um pouco de azeite e de tomilho.
- Volte ao forno por mais vinte minutos.
Sirva com um purê de batatas bem gostoso!
O que é o bacalhau de coco?
O bacalhau de coco é uma receita surpreendente que combina o sabor intenso do peixe com a suavidade e o perfume do leite de coco.
Muito comum em algumas regiões do Brasil, especialmente no Nordeste, esse prato leva ingredientes como cebola, pimentões, tomate, azeite de dendê e coentro, resultando em uma mistura rica e aromática.
Como preparar o bacalhau com leite de coco?
Depois de dessalgar o bacalhau, ele é refogado com os temperos e, por fim, cozido lentamente no leite de coco até ficar macio e bem incorporado ao molho.
Algumas versões levam batata, cenoura ou até arroz, tornando o prato completo e cheio de textura.
Como servir o bacalhau de coco?
Sirva bem quente, acompanhado de arroz branco e farofa de dendê ou de banana.
Finalize com coentro fresco ou cebolinha para dar um toque verde e ainda mais sabor ao prato.
