Os espetinhos de alcatra são a escolha perfeita para um churrasco inesquecível. Com tempero simples e carne suculenta, eles são fáceis de preparar e garantem uma refeição deliciosa e prática. Sirva com acompanhamentos tradicionais para um churrasco completo.
Receita de espetinhos de alcatra
- 1 kg de alcatra em cubos médios
- 2 pimentões cortados em pedaços grandes (opcional)
- 1 cebola cortada em pedaços grandes (opcional)
- 200g de bacon em cubos (opcional)
- 3 dentes de alho picados
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Palitos de churrasco
- Marinar a carne: Em uma tigela, coloque os cubos de alcatra e tempere com o alho picado, suco de limão, azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino. Misture bem e deixe marinar por, no mínimo, 30 minutos, para que a carne absorva os sabores.
- Montar os espetinhos: Espete alternadamente os cubos de alcatra, os pedaços de pimentão, cebola e bacon, se estiver utilizando. Deixe espaço entre os ingredientes para garantir que assem de maneira uniforme.
- Assar os espetinhos: Aqueça a churrasqueira ou uma grelha. Coloque os espetinhos sobre a grelha quente e asse por aproximadamente 10 a 15 minutos, virando de vez em quando, até que a carne esteja dourada e no ponto desejado.
- Servir: Retire os espetinhos da grelha e sirva imediatamente, acompanhados de farofa, vinagrete ou outro acompanhamento de sua preferência.
Quantos espetinhos dá para fazer com 1 kg de alcatra?
Com 1 kg de alcatra, é possível fazer entre 10 a 15 espetinhos, dependendo do tamanho dos cubos de carne e da quantidade de peças colocadas em cada espeto.
Geralmente, para espetinhos tradicionais, utilizam-se pedaços médios, o que rende cerca de 12 espetinhos bem servidos.
Qual é a melhor carne para fazer espetinhos?
A alcatra é uma das melhores carnes para espetinhos devido à sua maciez e sabor.
Outras ótimas opções são o contrafilé, o filé mignon e a fraldinha, todas com bom equilíbrio entre gordura e carne, o que garante um espetinho suculento e saboroso.
Quanto custa um espetinho de alcatra?
O preço de um espetinho de alcatra pode variar de R$ 8,00 a R$ 15,00, dependendo da localização, dos acompanhamentos e da quantidade de carne em cada espeto.
O que é bom para colocar nos espetinhos para não ficar seco?
Para evitar que os espetinhos fiquem secos, é ideal intercalar a carne com legumes ou pedaços de bacon, que soltam umidade e gordura durante o cozimento.
Além disso, marinar a carne com azeite, vinagre ou suco de limão também ajuda a manter os espetinhos suculentos.
