Esta moqueca de peixe com leite de coco é uma verdadeira obra-prima da culinária, superando até mesmo as receitas de restaurantes. Rica em sabor e com um molho cremoso, é uma refeição que impressiona.
Como fazer moqueca de peixe com leite de coco?
- 1 kg de filés de peixe (robalo, dourado ou pescada)
- Suco de 2 limões
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 1 pimentão verde cortado em tiras
- 3 tomates maduros picados
- 200 ml de leite de coco
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- 1/2 xícara de coentro fresco picado
- 1/2 xícara de cebolinha picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de colorau (opcional)
- Para a calda:
- 1/2 xícara de água
- 1 colher de sopa de farinha de trigo (para engrossar)
- Tempere os filés de peixe com suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por cerca de 30 minutos.
- Aqueça o azeite de dendê em uma panela grande (preferencialmente de barro). Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem transparentes..
- Acrescente os pimentões e os tomates e refogue por mais alguns minutos, até que os vegetais estejam macios.
- Adicione o peixe à panela, distribuindo uniformemente. Cozinhe por cerca de 5 minutos.
- Despeje o leite de coco sobre o peixe e adicione o colorau, se estiver usando. Mexa delicadamente para combinar os ingredientes.
- Reduza o fogo e cozinhe a moqueca por cerca de 20 minutos, ou até o peixe estar completamente cozido e os sabores bem incorporados.
- Adicione o coentro e a cebolinha picados, ajustando o sal e a pimenta se necessário. Se a calda estiver muito líquida, você pode adicionar um pouco de farinha de trigo dissolvida em água para engrossar.
- Sirva a moqueca quente, acompanhada de arroz branco e farofa.
- Aproveite sua deliciosa moqueca de peixe com leite de coco
O que harmoniza com moqueca de peixe?
Moqueca de peixe combina muito bem com acompanhamentos leves e saborosos. Arroz branco é o clássico que absorve o molho saboroso da moqueca. Para uma combinação refrescante, você pode servir com uma salada verde ou uma salada de tomate e cebola.
Também é comum acompanhar com farofa, que adiciona uma textura crocante ao prato. Para beber, um vinho branco seco ou uma cerveja leve são opções ideais para complementar os sabores da moqueca.
Qual o peixe mais indicado para moqueca?
O peixe mais indicado para moqueca é o robalo, devido à sua carne firme e sabor suave, que absorve bem os temperos e o molho da moqueca. Outros peixes populares para essa receita incluem o dourado e a pescada.
Esses peixes têm uma textura que se mantém bem durante o cozimento e oferece um sabor delicioso ao prato.
Qual a melhor panela para fazer moqueca de peixe?
A melhor panela para fazer moqueca de peixe é a panela de barro. Ela distribui o calor de maneira uniforme e ajuda a intensificar os sabores, além de ser tradicional na preparação desse prato.
Se não tiver uma panela de barro, uma panela de ferro fundido também é uma excelente alternativa, pois retém e distribui bem o calor, permitindo que a moqueca cozinhe lentamente e absorva todos os sabores.
