Essa versão de pão de queijo com polvilho doce é levemente adocicada e muito macia. Ideal para variar o cardápio, ele é fácil de fazer e combina bem com o café da manhã ou o lanche da tarde. Uma alternativa saborosa ao pão de queijo tradicional que vale a pena experimentar.
Como fazer pão de queijo com polvilho doce?
- 500 g de polvilho doce
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de água
- 1/2 xícara de óleo
- 1 colher de chá de sal
- 2 ovos
- 200 g de queijo parmesão ralado ou meia cura
- Em uma panela, aqueça o leite, a água, o óleo e o sal até começarem a ferver.
- Coloque o polvilho doce em uma tigela grande e despeje a mistura quente sobre ele, misturando bem com uma colher para escaldar o polvilho. Deixe esfriar um pouco.
- Adicione os ovos e o queijo ralado à mistura e amasse com as mãos até obter uma massa homogênea e que desgrude das mãos.
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Modele a massa em pequenas bolinhas e coloque-as em uma assadeira, deixando espaço entre cada uma.
- Asse por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que os pães de queijo estejam levemente dourados e crescidos.
Qual é a diferença do polvilho doce para o polvilho azedo?
A principal diferença entre o polvilho doce e o polvilho azedo está no processo de fermentação. O polvilho doce não passa por fermentação, resultando em um sabor suave e textura mais macia nas receitas.
Já o polvilho azedo é fermentado, o que confere um sabor levemente ácido e uma textura mais aerada e crocante, ideal para pão de queijo.
Quantos pães de queijo equivalem a 1 pão francês?
Em média, três a quatro pães de queijo pequenos equivalem ao peso de um pão francês (50g a 60g).
Porém, o valor calórico pode variar, já que o pão de queijo costuma ter mais gordura devido ao queijo e ao polvilho utilizados na receita, enquanto o pão francês é mais leve.
Quem está de dieta pode comer pão de queijo?
Quem está de dieta pode consumir pão de queijo simples com moderação, mas deve ficar atento às calorias e gorduras presentes.
Para uma versão mais leve, é possível usar queijo magro e polvilho moderadamente. Há também receitas de pão de queijo “fit”, que substituem ingredientes para reduzir calorias e gorduras.
