A clássica sopa italiana minestrone é um prato rico em sabores e texturas, repleto de legumes e macarrão em um caldo bem temperado. Nutritiva e reconfortante, essa sopa é perfeita para dias frios e para quem busca uma refeição completa e equilibrada.
Como fazer sopa minestrone?
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura cortada em cubos
- 1 batata cortada em cubos
- 1 abobrinha cortada em cubos
- 1 xícara de vagem picada
- 1 lata de tomate pelado (ou 3 tomates picados)
- 1 litro de caldo de legumes ou frango
- 1 xícara de feijão cozido (branco ou carioca)
- 1/2 xícara de macarrão pequeno (tipo conchinha ou para sopa)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de orégano ou manjericão seco
- Queijo parmesão ralado (opcional, para servir)
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Adicione a cenoura, a batata, a abobrinha e a vagem. Refogue por alguns minutos.
- Acrescente os tomates pelados picados e o caldo de legumes. Tempere com sal, pimenta e orégano.
- Cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos ou até os legumes ficarem macios.
- Adicione o feijão e o macarrão. Cozinhe por mais 10 minutos, até o macarrão ficar al dente.
- Acerte o tempero e sirva quente, com queijo parmesão ralado por cima, se desejar.
Torta de banana caramelizada com crocante de nozes (a preferida da galera)
Quais são os ingredientes essenciais da sopa minestrone?
A sopa minestrone é um prato italiano tradicionalmente feito com uma base de legumes variados, como cenoura, batata, abobrinha, tomate e cebola.
Além disso, leva feijão, macarrão ou arroz e um caldo rico, temperado com ervas como manjericão e alecrim. Dependendo da região, também pode incluir carne ou bacon para um sabor mais intenso.
Qual a textura ideal da sopa minestrone?
A textura da sopa minestrone deve ser encorpada, mas ainda assim leve. O cozimento dos legumes deve ser feito até ficarem macios, mas sem desmanchar completamente.
O feijão e o macarrão absorvem parte do caldo, criando uma consistência equilibrada entre caldo e ingredientes sólidos.
A sopa minestrone pode ser adaptada para versões diferentes?
Sim! A receita pode ser facilmente adaptada para versões vegetarianas, substituindo o caldo de carne por caldo de legumes.
Também é possível variar os ingredientes, utilizando os legumes disponíveis na estação, ou trocar o macarrão por arroz para uma textura diferente.
