Essa torta une a cremosidade do cream cheese, a doçura do damasco e o toque crocante do pistache em uma combinação única. Equilibrada e sofisticada, é perfeita para sobremesas especiais ou para quem busca um doce diferente e cheio de personalidade. Uma verdadeira experiência gastronômica!
Como fazer torta de damasco com cream cheese e pistache?
- 200 g de biscoito maisena triturado
- 100 g de manteiga derretida
- Recheio:
- 300 g de cream cheese
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (dissolvida conforme a embalagem)
- Cobertura de damasco:
- 200 g de damascos secos
- 1/2 xícara (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- Suco de 1/2 limão
- Finalização:
- 1/2 xícara (chá) de pistache picado
- Prepare a massa.
- Misture o biscoito triturado com a manteiga derretida até formar uma farofa úmida.
- Forre o fundo de uma forma de fundo removível, pressionando bem.
- Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
- Prepare o recheio.
- Na batedeira, bata o cream cheese com o açúcar até obter um creme liso.
- Acrescente o creme de leite e a essência de baunilha, misturando bem.
- Dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem e adicione ao creme.
- Despeje sobre a base e leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar.
- Prepare a cobertura de damasco.
- Em uma panela, cozinhe os damascos com a água e o açúcar por cerca de 10 minutos, até ficarem macios.
- Bata no liquidificador ou com um mixer até obter um creme homogêneo.
- Adicione o suco de limão e misture bem.
- Deixe esfriar antes de espalhar sobre o recheio já firme.
- Finalização.
- Espalhe a cobertura de damasco sobre a torta.
- Salpique o pistache picado por cima.
- Leve à geladeira por mais 1 hora antes de servir.
A base pode ser feita com biscoitos triturados misturados com manteiga derretida, formando uma camada crocante e saborosa.
Para um toque especial, use biscoitos amanteigados ou integrais. Pressione a mistura no fundo da forma e leve ao forno por cerca de 10 minutos para firmar antes de adicionar o recheio.
Como fazer um recheio cremoso de cream cheese e damasco?
O recheio é feito com cream cheese batido com leite condensado e creme de leite, garantindo uma textura leve e aveludada.
Para um sabor equilibrado, adicione purê de damasco, feito cozinhando os damascos com um pouco de água até ficarem macios. Misture bem e despeje sobre a base já assada.
Como finalizar a torta com pistache?
O pistache pode ser usado triturado para criar uma cobertura crocante e dar um toque sofisticado.
Finalize com pedaços de damasco e leve à geladeira por algumas horas antes de servir.
