Receita de almôndegas ao sugo: macias envolvidas em um molho de tomate rico e aromático. Este prato clássico é perfeito para uma refeição reconfortante, proporcionando uma combinação de sabores caseiros que agradam a todos.
Como fazer almôndegas ao sugo?
- 500 g de carne moída (patinho ou acém)
- 1 ovo
- 1/2 xícara de farinha de rosca
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola pequena picada
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de azeite para fritar
- Para o molho sugo:
- 1 lata (400 g) de tomate pelado ou molho de tomate
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de açúcar (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de manjericão fresco (opcional)
- Em uma tigela grande, misture a carne moída, ovo, farinha de rosca, queijo parmesão, alho, cebola, salsinha, sal e pimenta. Misture bem até obter uma massa homogênea.
- Modele a mistura em bolinhas de aproximadamente 3 cm de diâmetro..
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande e frite as almôndegas até que estejam douradas por fora. Reserve.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Adicione o tomate pelado ou molho de tomate, a folha de louro, o açúcar (se usar), sal e pimenta. Cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Se preferir um molho mais liso, bata-o com um mixer ou no liquidificador e depois volte à panela.
- Adicione as almôndegas ao molho e cozinhe em fogo baixo por mais 15-20 minutos, ou até que as almôndegas estejam totalmente cozidas e o molho tenha engrossado.
- Se desejar, adicione manjericão fresco antes de servir.
Quanto tempo dura almôndega na geladeira?
Almôndegas cozidas podem ser armazenadas na geladeira por até 3 a 4 dias.
Certifique-se de guardá-las em um recipiente hermético para manter a frescura e evitar que absorvam outros odores. Se precisar armazenar por mais tempo, considere congelar as almôndegas, onde podem durar até 3 meses.
Quantas calorias tem 100 g de almôndegas ao molho?
Em média, 100 gramas de almôndegas ao molho contêm cerca de 150 a 200 calorias.
O valor calórico pode variar dependendo dos ingredientes e do método de preparo, como a quantidade de carne, óleo e molho utilizado. Para uma estimativa mais precisa, verifique a receita específica e os valores nutricionais dos ingredientes.
Qual vinho combina com almôndegas?
Um vinho tinto médio a encorpado combina bem com almôndegas, especialmente se acompanhadas de molho de tomate.
Vinhos como Cabernet Sauvignon, Merlot ou Chianti são boas opções, pois complementam o sabor robusto da carne e o molho, oferecendo uma harmonização equilibrada e saborosa.
