Este bolo de cenoura saudável é perfeito para quem quer um doce sem farinha e açúcar. A receita preserva o sabor clássico e a textura macia, engana o paladar e ainda é leve, ideal para uma sobremesa deliciosa sem culpa. Experimente e surpreenda-se com essa versão inovadora e saborosa!
Como fazer bolo de cenoura sem farinha e açúcar?
- 3 cenouras médias, descascadas e picadas
- 3 ovos
- 1 xícara de aveia em flocos finos
- 1/2 xícara de óleo de coco ou óleo vegetal
- 1 xícara de tâmaras ou ameixas secas, sem caroço e hidratadas (para adoçar naturalmente)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de canela em pó (opcional, para sabor)
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com óleo de coco ou forre com papel manteiga.
- No liquidificador, bata as cenouras, os ovos, o óleo e as tâmaras ou ameixas até obter uma mistura homogênea.
- Em uma tigela, misture a aveia e o fermento com a massa batida.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que um palito saia limpo ao espetar o bolo.
- Espere esfriar antes de desenformar e sirva.
Como substituir farinha do bolo de cenoura
Para substituir a farinha tradicional no bolo de cenoura, opções como farinha de amêndoa, farinha de aveia sem glúten, ou farinha de coco são excelentes.
Cada uma dessas farinhas traz uma textura levemente diferente, mas todas ajudam a manter a estrutura do bolo. A farinha de amêndoa dá uma textura mais úmida, enquanto a de coco acrescenta um leve sabor doce e consistente.
Como substituir açúcar do bolo de cenoura
Para uma versão sem açúcar, adoçantes naturais como o xilitol, eritritol ou estévia são boas alternativas. O mel e o açúcar de coco também funcionam, oferecendo um toque mais suave e caramelizado ao bolo.
O uso de bananas maduras ou tâmaras como substitutos também é comum, pois adiciona doçura natural e uma textura densa ao bolo.
Qual melhor cobertura para bolo de cenoura sem glúten e sem açúcar
Uma cobertura deliciosa e saudável para o bolo de cenoura sem glúten e açúcar é feita com chocolate amargo sem açúcar e creme de coco.
Derreta o chocolate e misture com o creme de coco para uma cobertura cremosa. Outra opção é fazer um creme de castanhas de caju, que adiciona um sabor suave e complementa o bolo.
