Essa receita traz a suavidade da baunilha contrastando com a profundidade do vinho do Porto e a textura das frutas secas. Um bolo que remete à tradição e elegância, ideal para festas de fim de ano ou encontros sofisticados. Seu sabor é intenso, aromático e envolvente, perfeito para servir com licor ou café.
Como fazer bolo de baunilha com recheio de vinho do Porto e frutas secas?
- 4 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 100g de manteiga em temperatura ambiente
- 1/2 xícara de leite
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- Para o recheio de vinho do Porto com frutas secas:
- 1/2 xícara de vinho do Porto
- 150g de frutas secas picadas (ameixa, uva-passa, damasco, figo, etc.)
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 1 colher (chá) de canela (opcional)
- 1 colher (sopa) de amido de milho (dissolvido em 2 colheres de sopa de água)
- Para decorar (opcional):
- Açúcar de confeiteiro
- Frutas secas inteiras
- Raspas de laranja ou casquinha cristalizada
- Preaqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma redonda..
- Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme fofo..
- Acrescente os ovos, um a um, batendo bem..
- Adicione o leite e a baunilha, misturando bem..
- Incorpore a farinha peneirada com o sal e o fermento, mexendo suavemente..
- Despeje a massa na forma e asse por cerca de 35 minutos. Deixe esfriar e corte ao meio..
- Recheio de vinho do Porto com frutas secas:.
- Em uma panela, coloque o vinho do Porto, frutas secas picadas e o açúcar mascavo..
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos..
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- Acrescente o amido de milho dissolvido para engrossar levemente, mexendo até virar um recheio cremoso..
- Deixe esfriar completamente antes de rechear..
- Montagem:.
- Com o bolo frio, corte ao meio e espalhe o recheio sobre uma das metades..
- Cubra com a outra parte, polvilhe açúcar de confeiteiro e decore com frutas secas ou raspas de laranja..
Qual o papel do vinho do Porto nessa receita?
O vinho do Porto adiciona um sabor encorpado e adocicado ao recheio, trazendo sofisticação e profundidade ao bolo.
Ele realça o sabor das frutas secas, criando uma combinação rica e aromática. Esse toque alcoólico suave transforma a receita em uma sobremesa digna de ocasiões especiais.
Como as frutas secas influenciam no sabor e na textura?
As frutas secas oferecem doçura natural, além de textura e variedade de sabores em cada mordida.
Elas equilibram a suavidade da massa de baunilha e combinam perfeitamente com o vinho do Porto, criando camadas complexas e deliciosas. Cada pedaço é uma explosão de sabor tradicional e acolhedor.
Em que ocasiões esse bolo é mais indicado?
Ideal para festas de fim de ano, jantares elegantes ou momentos de celebração.
Seu sabor sofisticado e apresentação charmosa fazem dele uma escolha refinada, que agrada a quem valoriza doces clássicos e cheios de personalidade.
