Esse peixe recheado é simples, saboroso e cheio de aroma. Recheado com farofa, legumes e ervas, ele vai ao forno até dourar, soltando um perfume irresistível. Uma excelente opção para quem quer inovar nas refeições com um prato leve, saudável e com muito sabor.
Como fazer peixe recheado?
- 1 peixe inteiro limpo (tainha, tilápia ou outro – cerca de 1,5 kg)
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Rodelas de limão e cebola para decorar (opcional)
- Recheio:
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1/4 xícara de azeitonas picadas
- 1 colher (sopa) de manteiga ou azeite
- 1 xícara de farinha de mandioca
- Cheiro-verde a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- Tempere o peixe com limão, sal e pimenta. Reserve.
- Refogue cebola, alho, tomate e azeitonas na manteiga. Acrescente a farinha, o cheiro-verde e acerte o sal.
- Recheie o peixe com a farofa e feche com palitos ou barbante.
- Coloque numa assadeira, regue com azeite e cubra com papel-alumínio.
- Leve ao forno pré-aquecido (200 °C) por 30 min. Retire o papel e asse mais 15 min até dourar.
Qual o melhor tipo de peixe para rechear?
Peixes inteiros de carne firme são ideais, como tainha, tilápia, robalo e pescada. Eles suportam bem o processo de assar recheados sem desmanchar.
O importante é que estejam bem limpos, sem espinhas soltas, e com espaço suficiente para acomodar o recheio.
O que colocar no recheio do peixe?
O recheio pode ser feito com farofa úmida à base de farinha de mandioca ou pão, misturada com legumes, cebola, alho, ervas frescas, azeitonas e até frutos do mar, como camarões.
Também é possível usar requeijão ou cream cheese para deixar o recheio mais cremoso. O segredo é equilibrar os sabores e não exagerar na quantidade.
Quais acompanhamentos servem bem com peixe recheado?
Arroz branco, salada fresca, batatas assadas ou cozidas e vinagrete são ótimas opções. Farofa simples também combina bem.
Para uma refeição mais leve, aposte em legumes grelhados e um fio de azeite de oliva.
