O pernil de porco assado com abacaxi é uma receita irresistível, que combina a suculência do pernil com a doçura do abacaxi. O tempero do pernil é realçado pelo toque ácido do abacaxi, resultando em um prato delicioso e equilibrado. Ideal para ocasiões especiais, é perfeito acompanhado de arroz e farofa.
Como fazer pernil de porco assado com abacaxi?
- 1 peça de pernil de porco (aproximadamente 2 kg)
- 1 abacaxi médio cortado em rodelas
- Suco de 2 laranjas
- 4 dentes de alho amassados
- 1 cebola média picada
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 2 colheres de sopa de mel (opcional)
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de chá de páprica doce ou defumada
- 2 colheres de sopa de azeite
- Ramos de alecrim ou tomilho para decorar (opcional)
- Preparar o pernil: Faça furos em toda a peça de pernil com uma faca para que os temperos penetrem. Tempere com sal, pimenta-do-reino, alho, cebola, suco de laranja, vinho branco e páprica. Deixe marinar por no mínimo 4 horas, de preferência de um dia para o outro, na geladeira.
- Preaquecer o forno: Antes de assar, retire o pernil da geladeira e deixe em temperatura ambiente por 30 minutos. Preaqueça o forno a 180°C.
- Montar na assadeira: Coloque o pernil em uma assadeira e regue com a marinada. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 2 horas.
- Adicionar o abacaxi: Após 2 horas, retire o papel alumínio, arrume as rodelas de abacaxi ao redor do pernil e pincele a carne com mel, se estiver usando. Aumente a temperatura para 200°C e asse por mais 30 a 40 minutos, ou até dourar, regando ocasionalmente com o líquido da assadeira.
- Finalizar: Retire do forno e deixe o pernil descansar por 10 minutos antes de fatiar. Decore com ramos de alecrim ou tomilho, se desejar.
- Servir: Sirva o pernil acompanhado das rodelas de abacaxi caramelizadas, arroz branco, farofa ou purê de batatas.
Qual o valor de 1 kg de pernil assado
O valor de 1 kg de pernil assado pode variar dependendo da região, do tipo de carne e do estabelecimento. Em média, o preço pode girar entre R$ 30 a R$ 50 o quilo.
No entanto, é importante pesquisar em diferentes mercados e açougues, pois promoções e cortes específicos podem alterar o valor.
Qual a parte mais macia do pernil de porco
A parte mais macia do pernil de porco é a musculatura interna, também conhecida como a parte do pernil traseiro, onde a carne é mais suculenta e menos fibrosa.
Ela é ideal para assados, pois permanece macia e saborosa mesmo após longos períodos de cozimento.
Qual a diferença entre pernil e carne de porco
O pernil é uma parte específica da carne de porco, correspondente às patas traseiras do animal, enquanto a carne de porco é o termo geral que se refere a toda a carne proveniente do porco, incluindo diferentes cortes como lombo, costela e paleta.
O pernil é mais adequado para assados longos.
