O chimarrão é um símbolo de tradição no sul do Brasil. Feito com erva-mate e água quente, a preparação requer técnica: compactar a erva e inclinar a cuia corretamente para garantir sabor e qualidade. Mais do que uma bebida, o chimarrão é um momento de encontro e celebração da cultura sulista.
Como fazer chimarrão gaúcho?
- 1 cuia de chimarrão
- 1 bomba de chimarrão
- 1 pacote de erva-mate para chimarrão (aproximadamente 250 g)
- Água quente (70°C a 80°C, não fervente)
- Coloque 2/3 da cuia com erva-mate, inclinando levemente a cuia para que a erva se acumule em um lado. Deixe o outro lado vazio.
- Tape a boca da cuia com a mão e agite levemente para que o pó mais fino da erva fique por cima. Isso ajuda a evitar que o pó entupa a bomba.
- Incline a cuia novamente e coloque água morna (não quente) no lado vazio, para umedecer a erva na base. Aguarde alguns minutos até que a erva absorva a água.
- Insira a bomba no lado vazio da cuia, pressionando-a até o fundo. Mantenha a bomba fixa enquanto termina o preparo.
- Complete a cuia com água quente (não fervente), cuidando para não molhar toda a erva de uma vez. Sirva e aprecie o primeiro mate. Depois, é só ir reabastecendo com água quente.
???? AMO: ervas para pôr no chimarrão
Qual segredo do Chimarrão gaúcho?
O segredo do Chimarrão gaúcho está na preparação cuidadosa e no uso de erva-mate de qualidade. É fundamental compactar a erva na cuia, formando um “morro” inclinado para facilitar a inserção da bomba e evitar que ela entupa.
Além disso, a água deve estar na temperatura certa, entre 70°C e 80°C, para preservar o sabor e evitar queimar a erva.
Qual melhor cuia para chimarrão?
A melhor cuia para chimarrão é feita de porongo, um material natural que ajuda a manter a temperatura da bebida e realça o sabor da erva-mate.
Cuias de tamanho médio são ideais para o consumo individual. O formato com a base mais larga e a boca levemente estreitada facilita o preparo e evita que a erva se espalhe.
Como escolher cuia para Chimarrão gaúcho?
Ao escolher uma cuia para Chimarrão, priorize as feitas de porongo, pois são tradicionais e valorizam o sabor do mate.
Observe o tamanho: cuias médias ou grandes são mais versáteis. Verifique o acabamento interno, preferencialmente liso, para evitar acúmulo de resíduos.
