Ingredientes (40 porções)
Massa
- 1 xícara (chá) de água
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 tabletes de caldo de bacon ou costela
- 1/2 xícara (chá) de batata cozida e amassada
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- margarina para untar a forma
Para empanar
- farinha de rosca
- 2 ovos batidos
- óleo para fritar
- Recheio
- 1 e 1/2 kg de frango
- 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola pequena
- 2 dentes de alho
- tempero a gosto
Modo de preparo
Recheio:
- 1. Em uma panela, coloque o azeite, o alho picado e a cebola.
- 2. Espere fritar e adicione o frango desfiado e os temperos de sua preferência.
- 3. Refogue tudo por 5 minutos, retire do fogo, acrescente o requeijão, misture e reserve.
Massa:
- 4. Em uma panela grande, adicione a água, o leite, o tablete de caldo, a batata, a manteiga e deixe ferver. Acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até soltar do fundo da panela.
- 5. Despeje a massa sobre uma superfície lisa e untada, sove bem e deixe esfriar.
- 6. Abra a massa com as mãos, recheie e modele em forma de coxinha.
- 7. Passe a massa modelada pelo ovo batido e pela farinha de rosca.
- 8. Frite em óleo quente até dourar e escorra sobre papel absorvente.
