Este molho branco sem glúten é tão cremoso e saboroso que surpreende até quem não tem restrições alimentares. Feito com ingredientes simples, ele é perfeito para lasanhas, massas e outras receitas. A textura suave e o sabor rico fazem dele uma opção prática e irresistível para qualquer refeição.
Como fazer molho branco para lasanha sem glúten?
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina sem glúten
- 2 colheres (sopa) de amido de milho (Maizena)
- 500 ml de leite (ou bebida vegetal, como leite de amêndoas ou aveia, para uma versão sem lactose)
- 1 pitada de noz-moscada (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 100 g de queijo ralado sem glúten (opcional, para mais cremosidade)
- Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.
- Acrescente o amido de milho e misture bem, formando uma pastinha.
- Aos poucos, adicione o leite, mexendo constantemente com um batedor de arame (fouet) para evitar grumos.
- Continue mexendo até o molho começar a engrossar.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
- Se desejar, adicione o queijo ralado e mexa até que ele derreta completamente, deixando o molho mais cremoso.
- Cozinhe por mais 1-2 minutos em fogo baixo, sempre mexendo, até atingir a consistência desejada.
Qual molho de tomate sem glúten?
A maioria dos molhos de tomate naturais e caseiros é naturalmente sem glúten, pois utilizam apenas tomates, temperos e ervas.
No entanto, ao comprar molhos prontos, é essencial verificar o rótulo para garantir que não contenham aditivos ou espessantes que incluem glúten.
O que podemos substituir o glúten?
Para substituir o glúten em receitas, você pode usar farinhas alternativas, como farinha de arroz, amido de milho, farinha de amêndoas ou farinha de grão-de-bico.
Essas opções são ideais para preparar pães, massas e bolos. Em espessantes para molhos, o amido de milho ou polvilho doce são excelentes substitutos, garantindo a textura perfeita sem comprometer o sabor.
Qual ketchup não tem glúten?
A maioria dos ketchups naturais e tradicionais é sem glúten, mas algumas marcas podem incluir conservantes ou espessantes que contêm glúten.
Por isso, é importante verificar o rótulo e procurar pela certificação "sem glúten". Marcas como Heinz e Fugini oferecem opções seguras e amplamente disponíveis no mercado.
