O cheesecake de Natal é uma sobremesa sofisticada e deliciosa que não pode faltar na sua ceia. Feito com uma base crocante, recheio cremoso de cream cheese e cobertura de frutas vermelhas, ele traz frescor e equilíbrio ao cardápio. Decore com raminhos de hortelã para um toque natalino extra e surpreenda seus convidados.
Como fazer cheesecake de morango Philadelphia?
- 200 g de biscoito maisena triturado
- 100 g de manteiga derretida
- Para o creme:
- 600 g de cream cheese (Philadelphia)
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 3 ovos
- Para a cobertura:
- 300 g de morangos frescos
- 1/2 xícara de açúcar
- Suco de 1/2 limão
- 1 colher de sopa de amido de milho (dissolvida em 2 colheres de sopa de água)
- Misture o biscoito triturado com a manteiga derretida até formar uma massa úmida.
- Forre o fundo de uma forma de aro removível (aproximadamente 20 cm de diâmetro) com a massa, pressionando bem para compactar.
- Leve à geladeira enquanto prepara o creme.
- Em uma tigela, bata o cream cheese com o açúcar até obter um creme homogêneo..
- Adicione a essência de baunilha e misture.
- Acrescente os ovos, um a um, batendo apenas até incorporar (não bata demais para evitar rachaduras no cheesecake).
- Despeje o creme sobre a base de biscoito na forma.
- Asse em forno preaquecido a 160°C por cerca de 50-60 minutos, ou até que as bordas estejam firmes e o centro levemente balançando.
- Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de preferência durante a noite.
- Em uma panela, coloque os morangos picados, o açúcar e o suco de limão.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até os morangos liberarem suco.
- Adicione o amido de milho dissolvido e mexa até a calda engrossar ligeiramente.
- Deixe esfriar completamente.
- Retire o cheesecake da forma e coloque em um prato de servir.
- Espalhe a cobertura de morango por cima, distribuindo de forma uniforme.
- Decore com morangos inteiros, se desejar.
Quantas fatias dá um cheesecake?
O número de fatias de um cheesecake depende do tamanho da forma utilizada. Um cheesecake padrão, feito em uma forma de 20 a 25 cm de diâmetro, rende de 10 a 12 fatias generosas.
Se cortar pedaços menores, é possível servir até 16 porções. Ajuste as fatias conforme o apetite dos convidados e os acompanhamentos disponíveis.
Qual a diferença de cheesecake?
As diferenças entre cheesecakes estão nos ingredientes e no modo de preparo. O cheesecake clássico americano é assado, com uma textura densa e base de biscoito triturado.
Já o cheesecake "sem forno" é mais leve e cremoso, feito com gelatina ou cream cheese e servido gelado. Além disso, os sabores variam: pode ser coberto com frutas, chocolate ou até versões salgadas, como de queijo e ervas.
Quantas calorias tem um cheesecake de frutas vermelhas?
Um cheesecake de frutas vermelhas possui, em média, 250 a 350 calorias por fatia, dependendo dos ingredientes utilizados.
A base de biscoito e a cobertura de frutas podem impactar o valor calórico. Para uma versão mais leve, substitua o cream cheese por opções light e reduza o açúcar na massa e na cobertura.
