A picanha é a melhor carne para o que? A grande maioria responderia que é para o churrasco!No entanto, sabemos que a picanha é, sem dúvida, um dos cortes de carne mais queridos e valorizados no Brasil.Muito conhecida por sua suculência e sabor inigualável, essa carne é frequentemente a estrela dos churrascos, mas também de refeições especiais.
O que é a picanha?
A picanha é um corte retirado da parte traseira do boi, especificamente da região que fica acima do coxão e do lombo.Essa carne é coberta por uma camada de gordura, que, quando assada, derrete e confere suculência e sabor à carne.O que a torna especial é a combinação de maciez e o sabor característico realçado quando grelhada ou assada.Essa camada de gordura também ajuda a manter a carne úmida durante o cozimento, garantindo que cada pedaço fique tenro e cheio de sabor.
A picanha é a melhor carne para fazer o que?
Quando se trata de preparar a picanha, existem várias maneiras de fazê-la brilhar.
Churrasco
Sem dúvida, a forma mais popular de preparar picanha é no churrasco. Para isso, você deve cortar a picanha em bifes ou deixá-la inteira, temperando com sal grosso.Aqueça a churrasqueira e coloque a carne na grelha, deixando dourar bem de um lado antes de virá-la. O ideal é que a picanha seja servida mal passada ou ao ponto, preservando sua suculência.
Assada no forno
Outra forma de preparo é a picanha assada no forno.Para isso, tempere a carne com alho, sal e pimenta-do-reino, e coloque em uma assadeira com a gordura voltada para cima.Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 40 a 60 minutos, dependendo do tamanho da peça.A gordura vai derreter e saborizar a carne, deixando-a incrivelmente deliciosa.Outra opção para fazer é a picanha invertida, que é uma sugestão deliciosa, que se você nunca experimentou, não precisa mais perder tempo.
Na panela de pressão
Se você estiver com pressa, você pode fazer a picanha na panela de pressão também pode ser uma boa opção para preparar picanha. Para isso, basta cortar a carne em pedaços e sele os lados em uma panela com um pouco de óleo.Em seguida, adicione temperos, cebola, alho e um pouco de caldo de carne. Cozinhe por cerca de 30 minutos na pressão.
