O sequilho com chocolate é um biscoitinho crocante e delicado, com um sabor amanteigado que derrete na boca. O toque de chocolate eleva a doçura na medida certa, tornando-o irresistível. Ideal para acompanhar café ou chá, esses sequilhos são perfeitos para um lanche da tarde ou para presentear. A mãe vai se orgulhar de ver todos elogiando essa delícia caseira.
Como fazer sequilho com chocolate?
- 1 xícara de amido de milho (maisena)
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de manteiga (em temperatura ambiente)
- 1/2 xícara de chocolate em pó (preferencialmente 50% cacau)
- 1 gema
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- 1 pitada de sal
- Preaqueça o forno: Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Misture os ingredientes secos: Em uma tigela, peneire o amido de milho, o açúcar, o chocolate em pó e a pitada de sal. Misture bem.
- Adicione os ingredientes úmidos: Adicione a manteiga, a gema e a essência de baunilha (se estiver usando) à mistura seca. Misture com as mãos até obter uma massa homogênea e macia.
- Modele os sequilhos: Pegue pequenas porções da massa e faça bolinhas. Coloque na assadeira e, com um garfo, pressione levemente o topo de cada bolinha para achatá-las.
- Asse os sequilhos: Leve ao forno por aproximadamente 10-12 minutos. Fique atento para que não queimem. Os sequilhos devem ficar levemente firmes, mas macios.
- Esfrie e sirva: Deixe esfriar na assadeira antes de servir. Os sequilhos ficarão mais firmes à medida que esfriam. Aproveite com café ou chá.
Se seus sequilhos estão ficando duros, isso pode ser resultado de uma quantidade excessiva de farinha ou de um tempo de forno muito longo. A massa dos sequilhos precisa ser delicada e levemente úmida.
Evite manipular demais a massa e sempre asse em temperatura baixa por poucos minutos, apenas até que fiquem levemente dourados. Outra dica é garantir que a manteiga esteja em temperatura ambiente para dar mais maciez.
O que combina com sequilhos?
Sequilhos são versáteis e combinam muito bem com bebidas como café, chá ou chocolate quente.
Eles também são deliciosos quando acompanhados de geleias, compotas ou até mesmo com uma fina camada de doce de leite ou brigadeiro. Para um toque sofisticado, sirva com frutas frescas e creme batido, criando uma harmonização doce e equilibrada.
Como guardar massa de sequilho de chocolate?
Para guardar a massa de sequilho de chocolate, envolva-a em filme plástico ou coloque-a em um recipiente hermético e leve à geladeira por até 3 dias.
Se preferir congelar, a massa pode ser armazenada por até 3 meses. Quando quiser assar, retire do congelador e deixe descongelar levemente antes de moldar e levar ao forno.
